樂(lè)健康丨海鮮季這么吃，超級(jí)簡(jiǎn)單、非常美味！
原標(biāo)題：海鮮季這么吃，超級(jí)簡(jiǎn)單、非常美味！
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作者:吳麗蓉
隨著霜降的到來(lái)，就進(jìn)入了秋天的最后一個(gè)節(jié)氣。其實(shí)十月也是海鮮季，很多海鮮都到了最肥美的時(shí)候，可以抓緊時(shí)機(jī)貼秋膘啦！小編特意找了幾道海鮮菜譜，親測(cè)超級(jí)簡(jiǎn)單、非常美味，就算是廚房小白也一看就會(huì)，立馬就能自己動(dòng)手做起來(lái)！
插蟶
蟶子含鐵量很高，想通過(guò)食補(bǔ)來(lái)補(bǔ)鐵的尤其不要錯(cuò)過(guò)這道美味。插蟶聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？這是一種特別簡(jiǎn)單的蟶子做法，來(lái)自閩南。
做法：
1.新鮮蟶子買(mǎi)回來(lái)，用淡鹽水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，讓其把沙吐干凈。
2.用一個(gè)深一點(diǎn)的碗，把蟶子豎著一個(gè)一個(gè)插進(jìn)碗里，有須須的朝下。
3.撒上姜絲，水開(kāi)后大火蒸10分鐘，關(guān)火蓋上鍋蓋，再燜5分鐘即可。
注意：吃的時(shí)候記得去掉蟶子肉上的黑線、沙包，口感更好。
清蒸梭子蟹
比起大閘蟹，梭子蟹一般肉更多，蟹肉也很鮮嫩，吃起來(lái)很爽。清蒸梭子蟹能吃到原汁原味的蟹肉，而且做法也相當(dāng)簡(jiǎn)單。
做法：
1.把梭子蟹刷洗干凈，腹部朝上擺好。
2.貼上姜片，進(jìn)蒸箱蒸15分鐘即可。
注意：吃的時(shí)候記得去掉鰓、腸等內(nèi)臟，就可以大快朵頤了。
爆炒蛤蜊
蛤蜊跟爆炒最配！這是一道很美味的下飯菜。很多人在海鮮店也愛(ài)點(diǎn)這道菜，不過(guò)外面的飯店似乎調(diào)味料放得太多，太重口了。其實(shí)這道菜做法也很簡(jiǎn)單，在自家廚房操作，無(wú)需太多調(diào)味料，也能吃到健康又美味的爆炒蛤蜊。
做法：
1.新鮮蛤蜊買(mǎi)回來(lái)，用淡鹽水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，讓其把沙吐干凈，瀝干。
2.鍋內(nèi)倒油，放入適量姜、蒜、干辣椒、花椒，鍋熱后倒入蛤蜊。
3.大火翻炒，至蛤蜊全部開(kāi)口，放入適量鹽和小蔥，即可出鍋。
注意：蛤蜊很容易熟，開(kāi)口就代表熟了。吃的時(shí)候可去除沙包，口感更好。
青椒炒大蝦
青椒炒大蝦也是一道看上去很“硬”，但實(shí)際上做起來(lái)很家常的快手菜。建議選用活的基圍蝦，基本不用怎么處理，洗干凈就行。大蝦很容易熟，嫩肉更好吃，也無(wú)需開(kāi)背，開(kāi)背后就容易炒老了。
做法：
1.大蝦洗凈瀝干，青椒切片，姜切絲。
2.鍋內(nèi)倒油，放入姜絲，鍋熱后倒入青椒翻炒。
3.青椒炒得有點(diǎn)軟后，倒入大蝦繼續(xù)翻炒。
4.炒至大蝦變紅后，放鹽即可出鍋。
注意：買(mǎi)回來(lái)的如果是活蝦，則無(wú)需去蝦線，炒熟后蝦背上也不會(huì)出現(xiàn)一條黑線。凍蝦則最好在解凍后去除蝦線，口感會(huì)更好。另外，最好別吃蝦頭。
韭菜炒扇貝
韭菜和扇貝是一組絕佳CP，韭菜正好能去掉扇貝的腥味。無(wú)需多少調(diào)味料，用尋常炒菜方法即可炒出這道色香味俱全的下飯菜。
做法：
1.韭菜洗凈、切好，扇貝肉洗凈、瀝干。
2.鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入扇貝，翻炒幾下后倒入韭菜。
3.再翻炒幾下，韭菜變軟后，倒一點(diǎn)料酒、放一些鹽，即可出鍋。
注意：韭菜容易炒老了，炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，還是嫩點(diǎn)更好吃。
養(yǎng)生
海鮮不要二次加熱吃
沒(méi)吃完的海鮮容易滋生細(xì)菌，甚至產(chǎn)生毒素，再吃的話會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)。所以海鮮最好一頓吃掉，現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要二次加熱吃。
海鮮可以搭配蔬菜吃
海鮮蛋白質(zhì)含量高，特別適合搭配一盤(pán)綠葉蔬菜一起吃，例如清炒空心菜、小油菜等。
嬰幼兒吃海鮮要提防過(guò)敏
有不少人會(huì)對(duì)海鮮過(guò)敏，如果嬰幼兒第一次吃海鮮，更要提防過(guò)敏，少吃點(diǎn)，出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)立即停止進(jìn)食。
高尿酸人群少吃或不吃海鮮
很多海鮮的嘌呤含量很高，高尿酸人群和痛風(fēng)患者，應(yīng)盡量少吃或不吃海鮮。
海鮮雖美味也別貪多
從中醫(yī)角度講，很多海鮮較為寒涼，一次食用最好不要超過(guò)一斤，腸胃不好的人更要注意控制分量。
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