世界快消息！大漲超60%！呷哺呷哺跨界做燒烤 股價(jià)也“上火”
上漲超60%——近一個(gè)月，呷哺呷哺的股價(jià)儼然成了“串燒”模式。
在這背后，是呷哺呷哺的一個(gè)跨界動(dòng)作，從開(kāi)火鍋店轉(zhuǎn)向開(kāi)燒烤店。
【資料圖】
此前，呷哺呷哺的火鍋店被吐槽越來(lái)越貴；如今，呷哺呷哺又開(kāi)了“更貴”的燒烤店，人均消費(fèi)250元。
誰(shuí)來(lái)“買(mǎi)單”？
股價(jià)連續(xù)上漲
9月26日開(kāi)盤(pán)，呷哺呷哺領(lǐng)漲港股餐飲板塊。
當(dāng)日，呷哺呷哺一度漲逾17%，創(chuàng)下近2個(gè)月以來(lái)的新高。截至當(dāng)日收盤(pán)，呷哺呷哺報(bào)收5.41港元，漲幅為14.38%。
值得注意的是，呷哺呷哺自8月29日發(fā)布中期業(yè)績(jī)后股價(jià)持續(xù)走強(qiáng)，截至目前累計(jì)漲幅已超60%。
市場(chǎng)普遍認(rèn)為，這與公司發(fā)布跨界新品牌及擴(kuò)張計(jì)劃有關(guān)。
呷哺呷哺官方公眾號(hào)顯示，旗下新品牌“趁燒”首店已于9月24日在上海開(kāi)業(yè)。
公司方面稱(chēng)，新品牌客單價(jià)超250元(人民幣，下同)，未來(lái)3年門(mén)店數(shù)將突破百家，目標(biāo)瞄準(zhǔn)燒烤賽道頭部品牌。
跨界做燒烤
專(zhuān)做火鍋的呷哺呷哺，為何突然跨界做燒烤？
日前，呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟表示，火鍋和燒烤是國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)最大的兩個(gè)板塊，燒烤賽道暫未出現(xiàn)一家頭部品牌或企業(yè)。公司此番推出燒烤新品牌，計(jì)劃通過(guò)差異化競(jìng)爭(zhēng)，盡快搶占這片藍(lán)海的市場(chǎng)份額。
資料顯示，呷哺呷哺成立于2008年，此前主要運(yùn)營(yíng)呷哺呷哺、湊湊兩大火鍋品牌。其中，湊湊品牌成立至今六年間，已開(kāi)設(shè)直營(yíng)門(mén)店超200家，年?duì)I收規(guī)模突破23億元。
“新品牌的發(fā)展速度將要高于湊湊20%-30%?！辟R光啟透露，“趁燒”計(jì)劃在2023年開(kāi)出至少20家門(mén)店。自2024年起，“趁燒”預(yù)計(jì)每年至少以新增30+門(mén)店的速度進(jìn)行擴(kuò)張，未來(lái)三年計(jì)劃突破百家門(mén)店。
對(duì)于這一全新品牌，呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目標(biāo)消費(fèi)者主要是年輕人，門(mén)店將營(yíng)業(yè)時(shí)間調(diào)整為中午11點(diǎn)至深夜2點(diǎn)。
據(jù)介紹，“趁燒”采用“燒肉+酒茶+歡樂(lè)”多元化業(yè)態(tài)，客單價(jià)定位于250元左右，品牌首批20余家門(mén)店將落戶(hù)北上廣深等一線(xiàn)城市。
業(yè)內(nèi)人士表示，燒烤與火鍋雖分屬兩個(gè)不同賽道，但兩種業(yè)務(wù)在供應(yīng)鏈等方面具有較大重疊，這或許是呷哺呷哺跨界燒烤賽道的一大原因。
業(yè)績(jī)持續(xù)下滑
呷哺呷哺跨界推出新品牌一事，此前已有跡可循。
早在今年3月，呷哺呷哺便在年報(bào)中透露將推出新品牌“Xiabu X”。公司在今年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告中也提到，新品牌會(huì)在9月底落地上海。
這一策略的背后，是呷哺呷哺近年略顯疲弱的業(yè)績(jī)。2021年，公司歸母凈利潤(rùn)虧損2.93億元，這是公司上市以來(lái)的首次凈利潤(rùn)虧損。
圖源：呷哺呷哺2021年財(cái)報(bào)
2019年，公司業(yè)績(jī)下滑就已初現(xiàn)端倪。當(dāng)年，公司歸母凈利潤(rùn)同比下降37.31%至2.88億元，此后下滑幅度不斷擴(kuò)大。2020年、2021年，公司歸母凈利潤(rùn)分別下降99.36%、16061.46%。
圖源：呷哺呷哺2021年財(cái)報(bào)
呷哺呷哺在2021年年報(bào)中提到，由于許多門(mén)店開(kāi)在不當(dāng)?shù)攸c(diǎn)，未能實(shí)現(xiàn)盈利。為減少虧損，公司2021年削減了229家虧損餐廳。
今年上半年，呷哺呷哺實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入21.56億元，同比下滑29.22%；歸母凈利潤(rùn)約為-2.8億元，同比擴(kuò)大約460%。
其中，呷哺呷哺品牌的銷(xiāo)售額同比減少43.1%至10.64億元，湊湊品牌的銷(xiāo)售額同比減少9.1% 至10.24億元。
圖源：呷哺呷哺2022年半年報(bào)
“呷哺呷哺此前的價(jià)格優(yōu)勢(shì)不再，導(dǎo)致其不再令消費(fèi)者所接受?！辈惋嫹治鰩?、餐寶典創(chuàng)始人汪洪棟分析稱(chēng)，近年來(lái)，呷哺呷哺對(duì)消費(fèi)者的吸引力已經(jīng)不像以前那么強(qiáng)，品牌也有老化的趨勢(shì)。
呷哺呷哺早年曾主打高性?xún)r(jià)比和平民化的路徑。2016年，呷哺呷哺推出“品牌升級(jí)計(jì)劃”，不僅在門(mén)店裝修和菜品上升級(jí)，客單價(jià)也隨之上漲。2017—2021年，呷哺呷哺客單價(jià)從48.4 元增長(zhǎng)至62.5元。
對(duì)此，前述分析人士向記者表示，新品牌“趁燒”的客單價(jià)在250元左右，定位較高，其品牌及模式能否得到消費(fèi)者認(rèn)同，還有待市場(chǎng)檢驗(yàn)。
（文章來(lái)源：上海證券報(bào)）
標(biāo)簽： 呷哺呷哺
