樸樸持續(xù)降本增效，今年計(jì)劃開店70家，明年或啟動(dòng)IPO_世界播報(bào)
出品/第三只眼看零售
作者/趙向陽
(資料圖片僅供參考)
近期，前置倉賽道的幾個(gè)變化值得關(guān)注。
老牌玩家叮咚買菜撤離川渝市場，繼續(xù)收縮戰(zhàn)線；美團(tuán)買菜和永輝超市兩位后來者動(dòng)作頻頻：美團(tuán)買菜一季度交易額同比增長50%，并且進(jìn)入蘇州市場；永輝已在福州、北京、成都、重慶、合肥五個(gè)核心城市開設(shè)160個(gè)線上全倉，實(shí)現(xiàn)主城區(qū)域全部覆蓋。
此外，京東不久前也宣布下場測試前置倉。
作為前置倉賽道的穩(wěn)健派，《第三只眼看零售》了解到，樸樸超市今年的策略是持續(xù)降本增效。經(jīng)過2022年一年的降本增效系列措施，樸樸超市毛利率提升到22%-23%，費(fèi)用率同比下降4%-5%。
截至去年底，樸樸超市GMV220億元左右，門店數(shù)390家。今年上半年樸樸超市新開門店數(shù)30余家，計(jì)劃今年開店70家左右，與去年開店速度相當(dāng)。
關(guān)于進(jìn)入華東市場的業(yè)界傳聞，樸樸內(nèi)部相關(guān)人士表示，至今沒有時(shí)間表。去年底，樸樸內(nèi)部人士表示，2023年或可實(shí)現(xiàn)盈利，而其最新的表態(tài)是，要保持隨時(shí)盈利的能力，但不必有盈利KPI的包袱。
值得關(guān)注的是樸樸超市的IPO進(jìn)展。據(jù)一位投資界人士透露，樸樸去年初已引入審計(jì)團(tuán)隊(duì)，并于去年底開始與各大投行接洽，對外招聘CFO，籌劃公司上市事宜。但樸樸方面表示，公司今年暫無IPO計(jì)劃，明年或?qū)⒖紤]。
兩個(gè)重要戰(zhàn)場
樸樸超市涉足的區(qū)域有福建（福州、廈門）、華南（廣州、佛山、深圳）、華中（武漢）、華西（成都）。就目前的競爭格局來看，華南和福建是樸樸的重要戰(zhàn)場，也是未來競爭最激烈的兩個(gè)市場。樸樸超市80%的銷售額來自這兩個(gè)市場。
先看華南市場。幾個(gè)前置倉的主要玩家，樸樸超市、叮咚買菜和美團(tuán)買菜分別于2019年的5月、8月和10月前后進(jìn)入華南市場。到目前為止，華南市場的前置倉賽道從三個(gè)玩家的三國演義，變成了美團(tuán)、樸樸的兩強(qiáng)爭霸，叮咚買菜被遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在后面。
從門店數(shù)來看，樸樸超市目前在華南布局門店210家，美團(tuán)買菜的門店數(shù)略高于樸樸超市。從訂單量來看，美團(tuán)、樸樸兩家企業(yè)的訂單量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過叮咚買菜。從整體銷售規(guī)模和市場占有率來看，樸樸超市略高于美團(tuán)買菜。
叮咚買菜為什么在華南市場“掉隊(duì)”？一位業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，叮咚買菜的費(fèi)用率過高，導(dǎo)致毛利率高居不下，從而抑制了消費(fèi)頻次和用戶基數(shù)。 “零售業(yè)不能那么貴，不能把上海人民的消費(fèi)力看成是全國人民的消費(fèi)力”。上述人士告訴《第三只眼看零售》。
可以預(yù)見的是，華南市場的前置倉賽道，主要看點(diǎn)樸樸超市和美團(tuán)買菜的競爭。當(dāng)然，零售業(yè)的競爭是無邊界的，樸樸和美團(tuán)在競爭的同時(shí)，還會與山姆、盒馬、天虹等企業(yè)競爭，以及與任何形式的零售業(yè)態(tài)產(chǎn)生綜合競爭。
上述業(yè)內(nèi)人士表示，樸樸、美團(tuán)這樣的大店型前置倉在華南市場接近飽和。這意味著，未來二者的增長從門店擴(kuò)張轉(zhuǎn)為單店增長。
一位樸樸內(nèi)部人士透露，樸樸在深圳、廣佛（廣州和佛山）的門店數(shù)分別為110家和100家，其創(chuàng)造的銷售額與樸樸在福州、廈門兩地的銷售額相當(dāng)。而樸樸在福州、廈門的門店數(shù)分別為50家和40家。考慮到華南市場的消費(fèi)潛力，樸樸超市不新增門店的情況下，未來還有一半的增長空間。同樣，美團(tuán)買菜亦有巨大的增長空間。
目前，樸樸超市在福建、華南的銷售占比分別為40%和40%，剩下的20%銷售額由武漢和成都市場貢獻(xiàn)。
再看福建市場。作為起家之地，福建市場原本是樸樸超市最成熟并且最穩(wěn)定的地盤，但伴隨著永輝超市發(fā)力前置倉模式，二者爭奪到家用戶會給市場格局帶來一定的變數(shù)。
數(shù)據(jù)顯示，截至2023年4月，永輝全國上線電商倉合計(jì)966個(gè)，其中線上全倉156個(gè)（覆蓋22個(gè)城市）、高標(biāo)半倉161個(gè)（覆蓋44個(gè)城市）、衛(wèi)星倉22個(gè)、店倉627個(gè)（覆蓋150個(gè)城市）。
我們認(rèn)為，作為永輝超市的大本營，福州市場是必爭之地。也因?yàn)橛袠銟氵@樣一個(gè)對手，福州也是永輝測試前置倉模型最好的試驗(yàn)場。因此，永輝和樸樸在福州市場的競爭會更加激烈。
前置倉的未來
前置倉為什么突然熱鬧了起來？
“這是因?yàn)榇蠹彝ㄟ^樸樸看到了大店模型的潛力”。上述負(fù)責(zé)人告訴《第三只眼看零售》。與叮咚買菜不同，樸樸超市的前置倉面積從早期的300平方米-500平方米，到現(xiàn)在的800平方米左右的主流面積，反映出它的前置倉邏輯在變化，即從小店到大店，從追求30分鐘的配送速率到追求客戶體驗(yàn)的綜合價(jià)值。
樸樸超市門店面積變大了，其經(jīng)營的SKU數(shù)也從之前的3000種提升到了5000種。與此同時(shí)，訂單量、客單價(jià)等均有所提高。
從業(yè)界反饋來看，這種大店型的前置倉模式似乎是效率最高、成本最低的模式。 “即時(shí)零售和生鮮電商發(fā)展這么多年，哪個(gè)模式是最好的，大家現(xiàn)在也有了清晰的認(rèn)知”。一位業(yè)內(nèi)人士表示。
一個(gè)具有說服力的案例是，美團(tuán)買菜也在去年底在北京開始測試大店型的前置倉模式。不過，有內(nèi)部人士稱，美團(tuán)的大店型前置倉在選品上依然在磨合中，消費(fèi)者對美團(tuán)買菜的認(rèn)知還是水果、蔬菜、肉等狹義上的生鮮品類。
疫情管控放開之后，前置倉的命運(yùn)將走向何方？
一位業(yè)內(nèi)人士預(yù)測兩個(gè)發(fā)展趨勢。
一是，會出現(xiàn)全國性企業(yè)與區(qū)域性企業(yè)并存的市場格局。從叮咚買菜退出川渝，全國收縮戰(zhàn)線來看，它未來或?qū)⒅攸c(diǎn)強(qiáng)化華東市場，區(qū)域發(fā)展的屬性更強(qiáng)。但從美團(tuán)、永輝等企業(yè)擴(kuò)張態(tài)勢來看，它們?nèi)珖圆季值囊鈭D明顯。
美團(tuán)、永輝、盒馬以及山姆，未來會走向全國擴(kuò)張的前置倉模式。上述業(yè)內(nèi)人士分析稱，山姆會員店將成為前置倉未來的一個(gè)重要選手，目前大家可能把它忽略了。
二是，前置倉十年后會下沉到三四線市場，并出現(xiàn)千億規(guī)模的巨頭。 “每個(gè)業(yè)態(tài)都有自己的周期，以大賣場為例，20世紀(jì)90年代初在我國開始萌芽，到2010年前后進(jìn)入成熟期，2018年前后，大賣場進(jìn)入衰落期。而前置倉目前的發(fā)展階段就像1996年前后的大賣場，真正的成熟期應(yīng)該在十年以后”。上述業(yè)內(nèi)人士告訴《第三只眼看零售》。
一個(gè)疑問是，疫情管控放開之后，消費(fèi)者對到家的業(yè)務(wù)會不會有所萎縮？上述業(yè)內(nèi)人士分析稱，到家需求是剛性的，疫情只是加速了。就像外賣，沒有疫情時(shí)，外賣也很好。
“即時(shí)零售市場在未來五年保持30%的復(fù)合增長率，高于所有的傳統(tǒng)電商和實(shí)體零售企業(yè)”。上述業(yè)內(nèi)人士表示。
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