全球視點！“一碗面”里品出熱氣騰騰“煙火氣”
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原標題：“一碗面”里品出熱氣騰騰“煙火氣”
近日，中國經濟一季報出爐，增速4.5%的曲線圖中，消費領域成色足，引人關注。在消費的場景中，餐飲業(yè)是惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點領域，也是經濟復蘇的“晴雨表”。走進一條條人聲鼎沸的街頭巷尾，進入一家家排著長隊的餐館，便可感知餐飲業(yè)迎來了自己的“小陽春”。
餐飲業(yè)的一天是從進菜開始的。觸摸餐飲業(yè)的景氣值，可以從菜市場初見行情。深夜零點，位于江蘇南京江寧區(qū)東山街道的農副產品物流中心卻無比熱鬧，放眼望去，作為華東地區(qū)最大的“菜籃子”之一，一輛輛進貨車正從周邊趕來，載著新鮮瓜菜疾駛而去。今年菜品需求量大，這是很多菜攤經營戶的直接感受。以菜攤經營戶梁家賀為例，他最近每天進貨量比去年增長了40%左右，有的餐館一天還要補送一兩次貨。
最是人間煙火氣息撫慰凡人心。菜市場的熱鬧，映照著餐館的景氣，反映著百姓餐桌上的豐富，以及消費場景的復蘇回暖。從菜市場到一家家特色面館，熱鬧的場面無處不在。南京明瓦廊美食街的一個面館里，每天早上6點剛過就做開門準備，不到8點開始排隊叫號，一天能賣出幾百碗，日銷量比2019年同期多兩成。每天以“繁忙”起步、再以“繁忙”收尾的特色小面店，無不映照著一個個滿血復活的小店潛力，背后則是經濟末梢神經的活躍生長，以及經濟“毛細血管”的有效流通。
“一碗面”里不僅吃出了幸福味，更品到了“熱氣騰騰”的經濟復蘇味。以江蘇南京為例，今年一季度，全市餐飲業(yè)營業(yè)額增長15.3%，較去年同期提升20.3個百分點。以小見大、見微知著，我們透過一家面館一天的“賣面日記”，在排隊叫號中感受一波波“小高峰”，這樣的熱鬧場面，正是促消費、穩(wěn)經濟、保民生的生動場景。當前，餐飲業(yè)呈現(xiàn)復蘇勢頭，隨著各地旅游市場的持續(xù)走熱，餐飲業(yè)也將迎來新的發(fā)展機遇。對此，必要的市場引領、政策加持不可或缺，持續(xù)賦能更多的小店茁壯成長，帶動小店在經濟復蘇回暖的潮流中逐浪奔騰，創(chuàng)造出自己的一片天地來。例如，南京為促進餐飲業(yè)加快恢復，創(chuàng)新實施包容審慎監(jiān)管，目前共設有20多個經常性的外擺集市，為更多的“特色小吃”“地攤經濟”等打開了成長新空間。
“一碗面”映照經濟“熱氣騰騰”新氣象，這樣的好趨勢需要持續(xù)保持，為經濟賦能，為幸福提“鮮”。餐飲業(yè)復蘇回暖，不僅需要政府搭臺，推出更多吸引消費者的美食文化節(jié)、特色小吃街等，為一個個小店助陣，還要靠餐飲店主動創(chuàng)新，積極擁抱“互聯(lián)網+餐飲”新風尚，深耕品質、打造品牌，實現(xiàn)與政策、消費者“多向奔赴”，只有這樣，“火”起來的餐飲業(yè)才能持續(xù)“旺”下去，為消費經濟增添源源不斷的小店動能。與此同時，一家家小店緊緊抓住餐飲業(yè)向上的“風口”，做出特色、吸引“流量”、贏得“留量”，在經濟復蘇回暖的場景中做強自身，在經濟浪潮中勇做一朵朵奔騰向上的“活力浪花”。（古風）
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