當(dāng)心！這些野生蘑菇 不要采不要吃！
(相關(guān)資料圖)
“下雨之后，河邊的綠化帶里長(zhǎng)出了各種各樣的蘑菇，這些蘑菇能不能食用?”昨日上午，記者接到了市民打來(lái)的電話。
樹下長(zhǎng)出不少野生蘑菇
居民反映長(zhǎng)蘑菇的地方在水晶湖。在現(xiàn)場(chǎng)記者看到，在水晶湖的西部河道北側(cè)，一條步行小道向前延伸，小道兩旁栽種了眾多花木。在步行道北側(cè)的樹下，長(zhǎng)出了不少野生蘑菇，有高有矮，顏色有白色，也有黃色，還有黑色；形狀有的像小傘，有的通體白色，像盛開的花瓣，有的是一根長(zhǎng)長(zhǎng)的菌桿，上面長(zhǎng)了帶毛刺的“腦袋”。
“民間識(shí)別經(jīng)驗(yàn)”不可靠
當(dāng)前雨水充沛，各種野生菌類進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期。據(jù)了解，采食野生蘑菇存在巨大食品安全風(fēng)險(xiǎn)，目前還沒(méi)有簡(jiǎn)單易行準(zhǔn)確的毒蘑菇鑒別方法。民間流傳的一些識(shí)別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗(yàn)并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法就是不采摘、不購(gòu)買、不食用。
在許多美食老饕口中流傳著許多鑒別蘑菇毒性的土辦法：顏色鮮艷、好看的蘑菇有毒；有腥臭氣味的蘑菇有毒；橫切面會(huì)變色、有分泌物的蘑菇有毒；菌蓋上有疣、有菌托的蘑菇有毒；與大蒜、銀器等同煮可使其變色的蘑菇有毒。
其實(shí)，這些方法都是不靠譜的。顏色、外觀、氣味等并不能作為評(píng)判蘑菇毒性的標(biāo)準(zhǔn)。長(zhǎng)相普通、平平無(wú)奇的蘑菇也有可能含劇毒。野外蘑菇往往是有毒與無(wú)毒混生，無(wú)毒蘑菇極易受到有毒蘑菇菌絲的污染，因此即使是無(wú)毒的蘑菇也有讓人中毒的風(fēng)險(xiǎn)。由于毒蘑菇所含的毒素比較復(fù)雜，隨地區(qū)、品種和季節(jié)的不同而變化。一般中毒后潛伏期在2小時(shí)至24小時(shí)之間，有的僅為10分鐘，且目前尚無(wú)特效藥治療。
萬(wàn)一中毒請(qǐng)立即這樣做
據(jù)了解，誤食毒蘑菇后可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀；或精神亢奮、精神抑制、精神錯(cuò)亂、幻覺(jué)等精神癥狀；嚴(yán)重的可出現(xiàn)肝臟、腎臟損傷。其中肝損害型中毒最為兇險(xiǎn)，目前尚無(wú)特效療法，發(fā)病急，病死率較高。目前國(guó)內(nèi)專家將蘑菇中毒類型分為：急性肝損傷型、急性腎衰竭型、神經(jīng)精神型、溶血型、急性胃腸炎型、光過(guò)敏皮炎型以及橫紋肌溶解型等7種，對(duì)于大多數(shù)蘑菇中毒，目前尚無(wú)特效解毒劑。
萬(wàn)一中毒了，身邊人食用蘑菇出現(xiàn)不適癥狀，該怎么做?市民應(yīng)立即撥打120急救電話。在等待急救人員到來(lái)過(guò)程中，可讓中毒者服用大量溫開水或淡鹽水催吐，減少毒素的吸收；一起食用過(guò)同樣蘑菇的人，無(wú)論是否發(fā)病，也需要立即到醫(yī)院檢查。此外，盡量保存食用蘑菇樣品，就醫(yī)時(shí)應(yīng)攜帶食用過(guò)的剩余蘑菇，以便專業(yè)人員分辨品種，盡快采取針對(duì)性治療。
標(biāo)簽：
