【環(huán)球報資訊】用“早經(jīng)濟(jì)”激活消費(fèi)新潛力
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原標(biāo)題：用“早經(jīng)濟(jì)”激活消費(fèi)新潛力
俗話說“一日之計(jì)在于晨”，早飯吃得好，一天精神好。近年來，各地政府敏銳地嗅到了“早經(jīng)濟(jì)”的商機(jī)，下大力氣發(fā)展早餐產(chǎn)業(yè)，用元?dú)鉂M滿的早餐消費(fèi)景象為美好的一天落下第一筆。
吃早餐，既是一種飲食文化，也是一種消費(fèi)場景。在重慶，人們喜歡用一碗熱辣的小面來喚醒味蕾；在廣東，飲早茶是一天中最重要的儀式感；在武漢，“過早”的傳統(tǒng)已然演變?yōu)橥獾赜慰蜖幭啻蚩ǖ谋就馏w驗(yàn)……最近，長沙的一場“大師請你出門吃早餐”活動，以專場推介的形式讓“早經(jīng)濟(jì)”越發(fā)走俏；前不久，第三屆中國重慶小面文化節(jié)的舉辦，佐證了小面在重慶早餐界的“江湖地位”，也為小面產(chǎn)業(yè)發(fā)展打開了一扇更大的窗。
在餐飲行業(yè)中，早餐是一條相對較新的賽道。早餐，在多數(shù)人的印象中意味著簡單快捷，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的潛力易被忽視。然而，“早經(jīng)濟(jì)”若能得到規(guī)劃與技術(shù)加持，也能“以小博大”，撬起一個新市場。隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，“早經(jīng)濟(jì)”場景有了更豐富的內(nèi)涵，掃碼支付、手機(jī)點(diǎn)單、無人早餐車供餐等“智慧早餐”的出現(xiàn)，使得“數(shù)字早經(jīng)濟(jì)”發(fā)展駛上快車道。與此同時，作為重要消費(fèi)群體的年輕人也興起了認(rèn)真吃早餐的風(fēng)潮，諸多因素一同促進(jìn)“早經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)型升級。
“早經(jīng)濟(jì)”要發(fā)展，需要在克服困難的過程中挖掘機(jī)遇。在我國，不同地域的早餐品類差異巨大，傳統(tǒng)早餐市場又多以單品類消費(fèi)為主，限制了早餐的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展。當(dāng)然了，品類多、差異大，也是各地“早經(jīng)濟(jì)”打造高辨識度的絕佳先機(jī)。
拿重慶來說，小面就是最有代表性的山城早餐。要將小面固化成一張重慶的早餐名片，可以通過打造區(qū)域公用品牌、加大宣傳推廣力度等手段，提升小面與早餐間的關(guān)聯(lián)度。此外，還要注重產(chǎn)業(yè)的縱深開拓、橫向鋪展，讓小面更好服務(wù)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，帶動花椒等上游生產(chǎn)環(huán)節(jié)、包裝等下游銷售環(huán)節(jié)一同發(fā)展，讓一碗小小的紅油面條點(diǎn)綴城市的晨光與夜色，讓“早經(jīng)濟(jì)”“夜經(jīng)濟(jì)”更加相得益彰。
大力發(fā)展“早經(jīng)濟(jì)”，不僅是擴(kuò)大早餐消費(fèi)的問題，更重要的是以此為引擎，拓展早市、早游等消費(fèi)場景，涵蓋零售、休閑、娛樂等服務(wù)業(yè)態(tài)，帶動上下游產(chǎn)業(yè)增長，用“早經(jīng)濟(jì)”激活城市消費(fèi)新潛力。（丁慎毅）
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