買冷飲成買冰塊？我的飲品我做不了主？
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原標(biāo)題：買冷飲成買冰塊？我的飲品我做不了主？
郜亞章
據(jù)近日央視報(bào)道，多家知名飲品店的冷飲中冰塊含量過(guò)多，飲用體驗(yàn)變差，不同品牌、同一品牌不同店鋪的冰塊含量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，且冰塊大小不一、形狀各異。有的飲品店還拒絕顧客的“去冰”要求，甚至標(biāo)注“溫度不可調(diào)整”，還聲稱是為保證飲品口感，這令不少消費(fèi)者感到困惑。
一款飲品，通常要經(jīng)多次配方調(diào)整、工藝改進(jìn)才能上市。一些飲品店認(rèn)為加冰可以保證飲品口感，實(shí)際上并未考慮到千人千味、眾口難調(diào)。而且，飲品店內(nèi)的飲品通常都是現(xiàn)場(chǎng)制作而非提前批量生產(chǎn)的，冰塊多寡完全可以根據(jù)消費(fèi)者的喜好隨機(jī)調(diào)整。一杯飲料只喝了兩三口便發(fā)現(xiàn)杯中已全是冰塊，這樣的體驗(yàn)恐怕很難令消費(fèi)者滿意，也容易給人以偷工減料之感。
飲料加冰，確實(shí)能讓飲品快速降溫并保持較長(zhǎng)時(shí)間的低溫狀態(tài)，但每個(gè)人對(duì)冷飲之“冷”的定義和接受度不盡相同，加不加冰、加多少冰，消費(fèi)者應(yīng)該是有自主選擇權(quán)和知情權(quán)的。依據(jù)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法，消費(fèi)者享有自主選擇商品或者服務(wù)的權(quán)利，消費(fèi)者在自主選擇商品或者服務(wù)時(shí)，有權(quán)進(jìn)行比較、鑒別和挑選。
民以食為天，餐飲是公眾高頻消費(fèi)的領(lǐng)域，餐飲企業(yè)獲客看似容易，實(shí)則考驗(yàn)著商家的智慧和能力。從原材料的選擇和運(yùn)輸，到品類的豐富度、口味的多樣化，再到門(mén)店環(huán)境和服務(wù)水準(zhǔn)，這些都是決定商家能否立足和發(fā)展的關(guān)鍵因素。實(shí)際上，如今不少餐飲企業(yè)都在有意識(shí)地去追求和探索更加精細(xì)化的服務(wù)——當(dāng)火鍋?zhàn)叱龃ㄓ澹簧俚赇仦槭晨唾N心地提供了不辣、微辣、中辣、變態(tài)辣等選項(xiàng)；當(dāng)螺螄粉走出廣西，一些商家適當(dāng)減弱了配方中酸筍的味道……堅(jiān)持以顧客需求為中心，是餐飲行業(yè)做大做強(qiáng)的秘笈之一。
冰塊可以“涼”消費(fèi)者的胃，但不能“涼”了消費(fèi)者的心。8月22日，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)起“破冰行動(dòng)”，聯(lián)手中國(guó)商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)倡議飲品加冰需以尊重消費(fèi)者合法權(quán)益為前提，廣大餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)尊重消費(fèi)者的知情權(quán)、自主選擇權(quán)、公平交易權(quán)。期待更多企業(yè)和商家能在商品和服務(wù)的細(xì)節(jié)上再多元化一點(diǎn)、人性化一些，進(jìn)一步提升消費(fèi)者的好感度、舒適度，從而實(shí)現(xiàn)買家與賣家的雙贏。
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