經(jīng)得住百年風(fēng)雨，為何經(jīng)不起市場洗禮
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原標(biāo)題：經(jīng)得住百年風(fēng)雨，為何經(jīng)不起市場洗禮??
最近，打開某老字號在美食App上的評論區(qū)，不乏吐槽者，其中一條評價令人唏噓，“在朋友的極力勸阻下，我還是來吃了。作為一個外地人，這個當(dāng)不能不上……吃完我覺得他勸得真對。” 一些老字號的現(xiàn)狀，從這條評價中可見一斑：雖然憑借傳承百年的金字招牌引來了顧客，卻因為品質(zhì)和服務(wù)跟不上，把生意做成了一錘子買賣。
“老字號經(jīng)得住百年風(fēng)雨，卻經(jīng)不起市場洗禮”，有網(wǎng)友如此感嘆。面對市場洗禮，一些金字招牌為何不管用了？背后的問題值得深思。
當(dāng)前，生產(chǎn)力迅速發(fā)展，物質(zhì)產(chǎn)品日益豐富，隨之而來的是市場競爭愈發(fā)激烈，消費(fèi)需求不斷升級，老字號若仍“吃老本”，顯然行不通。據(jù)統(tǒng)計，商務(wù)部認(rèn)定的一千多家中華老字號中，有相當(dāng)一部分面臨發(fā)展難題。在老字號中，尋求創(chuàng)新者也并不在少數(shù)，但效果卻是幾家歡喜幾家愁。有的在創(chuàng)新中完成了華麗轉(zhuǎn)身，不僅老樹發(fā)新芽，而且新芽抽新枝，品牌營收和影響力都更上一層樓。有的卻是高開低走，雖然動靜不小，可新鮮勁一過，便再次陷入沉寂。細(xì)究其中原因，走不走心是關(guān)鍵。
創(chuàng)新不“走心”，徒有其表，自然無法涅槃重生。有些原本十分接地氣的老字號，不在提升質(zhì)量上下功夫，反而想靠漲價走所謂高端路線，讓消費(fèi)者直呼“高攀不起”；有的營銷費(fèi)用遠(yuǎn)超研發(fā)投入，在外觀設(shè)計、產(chǎn)品包裝上花了不少心思，產(chǎn)品質(zhì)量卻不升反降。面對困局，提價格、換包裝、搞花式營銷終究只是表面功夫，經(jīng)營理念和產(chǎn)品服務(wù)的變革才是“走心”之舉。
說到底，“走心”的創(chuàng)新，應(yīng)該是契合時代發(fā)展、順應(yīng)市場需求的創(chuàng)新；是擁抱新管理方式、應(yīng)用新生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新；是堅持走數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展路徑的創(chuàng)新。老字號不單單具有經(jīng)濟(jì)價值，還有深厚的文化價值，金字招牌中蘊(yùn)含著歷史記憶和情懷，消費(fèi)者對其抱有很大期待。以精益求精的工匠精神向革新要動力，用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)煥發(fā)新活力，走對了發(fā)展路子，金字招牌還是管用的。
老字號的金字招牌是一代代消費(fèi)者認(rèn)可“壘”出來的。老百姓認(rèn)準(zhǔn)一個品牌，愿意成為其忠實顧客，說到底是因為它或好吃、或好用，靠得住，這是老字號們得以扛住“百年風(fēng)雨”的原因。無論時代如何變遷，在研發(fā)產(chǎn)品、提供服務(wù)時多想想百姓需不需要、用起來高不高興，讓產(chǎn)品和服務(wù)充滿人情味、煙火氣，才能邁過發(fā)展進(jìn)程中的一道道坎，讓金字招牌歷久彌新。（楊建楠）
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